Trento DOC “Maximum Blanc de Blancs”

VITIGNI
100% Chardonnay

ZONA VIGNETI
Vigneti alle pendici dei monti del Trentino a 300-600 metri ed esposti a
sud-est e sud-ovest.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Le uve vengono raccolte a mano in cassette e vinificate in bianco a temperatura controllata in acciaio ed in barriques vecchie; nella primavera successiva, dopo un periodo di stabilizzazione, si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti oltre i 30 mesi. Alla sboccatura non viene effettuato che un minimo dosaggio di “liqueur d’expedition”.

CARATTERISTICHE
Giallo paglierino intenso, dal perlage fine e persistente. Al naso è gentile, intenso e persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale. Morbido, elegante e armonioso, ha notevole personalità, intense note fruttate tipiche dello chardonnay cui si accostano belle fragranze di lievito.

ABBINAMENTI
Splendido a tutto pasto, Ferrari consiglia labbinamento con una grande mozzarella di bufala o con una classica insalata di polpo.

FORMATI
0,75 L, 1,50 L