L’azienda agricola
Mas dela Fam è anche produttore di vino. In particolare di uvaggi rossi ROSSORUBIO e bianchi TREBOLLE, che sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, che contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.
La cantina produce circa 5.000 bottiglie del vino ROSSORUBIO e altrettante di TREBOLLE, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.
Trebolle
Dopo anni di dedizione tra vigneto e cantina, sembrava che il miglior bianco di Luca Boscheri non volesse farsi nominare. La bottiglia, accasciata e senza etichetta, ostinatamente presentava tre bolle… Un’eccentricità che meritava riconoscimento, così il buffo nome è stato accolto con favore!
Questo bianco di prestigio, con una delicata componente aromatica.
Vinificato in acciaio successivamente affinato in bottiglia, questo vino si presenta con un bouquet leggermente aromatico, fresco, pieno e sapido al palato, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e specialità come crostacei o piatti al tartufo, molto apprezzati al ristorante Mas dela Fam di Trento.
Rossorubio
È stata la chioma bionda di Luca Boscheri a ispirare un caro amico che ha così battezzato questo capolavoro della natura. Un vino dallo stile bordolese con un tocco trentino: composto al 50% da Merlot, al 40% da Cabernet Franc e Sauvignon, e al 10% da Lagrein. Queste uve vengono vinificate insieme in tonneau e successivamente affinate in barrique di acacia d’Allier per 18 mesi, seguite da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di sei mesi.
Il Canto richiede tempo affinché la natura sviluppi un bouquet complesso ma definito, con un corpo caldo ed armonioso. La degustazione dopo due anni dalla vendemmia rivela un vino piacevole da gustare dopo cena, ma la sua struttura si sposa magnificamente con le carni rosse, gli arrosti di selvaggina e cacciagione, e risulta eccellente in abbinamento con formaggi maturi, servito leggermente più fresco della temperatura ambiente.
Nella capsula non passano inosservate le iniziali della firma di papà Boscheri, il patriarca del Mas dela Fam.
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