Negli anni abbiamo promosso attività culturali e gastronomiche anche attraverso l’esperienza dell’Ordine delle Confraternite Trentine, portando la cucina tradizionale nelle piazze e nelle strade, con eventi documentati dalla stampa e dalla comunità locale. Un lavoro nato dal desiderio di restituire dignità e conoscenza a piatti che raccontano la vita delle valli e delle persone che le hanno abitate.

La stagionalità è per noi fonte continua di ispirazione. Ingredienti simbolo come la Noce del Bleggio, la polenta di Storo — vera pietra familiare della tradizione — l’olio extravergine del Garda e i distillati delle valli trentine entrano nei nostri piatti seguendo il ritmo naturale delle stagioni.

Accanto alla cucina, la nostra azienda agricola e i vigneti permettono agli ospiti di vivere un’esperienza completa: passeggiare tra le vigne, ascoltare storie di territorio e comprendere il legame profondo tra paesaggio, lavoro umano e cultura del cibo. Siamo inoltre punto d’affezione della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti e produciamo vini premiati dal Gambero Rosso.

Mas Dela Fam non è soltanto un ristorante: è un luogo dove la tradizione continua a evolversi, dove il passato diventa esperienza viva e dove ogni piatto racconta una storia che merita di essere tramandata.

Luca Boscheri
Mas Dela Fam – Trento